takayanタカママさんのいただいたコメントでふと思ったのですが
魚は食べることはできるけど川魚は苦手という方を
ちょこちょこおききします
原因は独特の臭みがあるのだとか
鮎なんかを好きな人はあの臭みではなく香りがたまらないらしいです
魚が好きな僕にとってはアマゴ、ヤマメに臭みがあると感じたことはないのですが
海の魚より骨がやわらかく食べやすいと思うのですが
いかがでしょうか
まあ鮎以外の淡水魚ってスーパーなどでは販売されてないですよね
料理の段階での魚独自のニオイという点では
スズキなんかも結構独特のニオイがきついんですよ
それですずきのあらいなんてのがあるんでしょうか
あとおいしいですけどイサギやカマスもわりとニオイありまよ
以外と泥臭そうでそうではないのが天然のうなぎです
河口付近だとよどんだ場所に住んでいそうですが
全く臭みはありません
我が家なんかでも釣ってくると
とりあえず泥を吐かせてなんていわれますが
そんなことしなくても問題無しです
こんな事かいてると釣りに行きたくなってしまいました