takayan去年の冬にシカのスジ肉シチューが食べたくて、レシピ本片手にチャレンジすれど、
根っからのこまめさに欠ける性格ゆえに、二回も焦げ付かせて撃沈。
奥さんにもさんざんへたっぴーとののしられ、それでもほくほくの煮込みが食べてみたい。
そんな思いを持ったまま、一年たってまたまた極寒シーズンに突入しました。
さー、煮込み料理のリベンジです。
何がうれしいって、今の時代ポチって検索すれば作りたいレシピが出てくるってのが
超うれしいわけです。
当然のことですが、これがまたおいしい！(笑)
そこでやってみたかったのがチャーシューですよ。
なんか獣臭いのができるんじゃね？なんて心配してましたが、
それが、どういうことですか？!
めちゃくちゃうまいじゃないですか！
豚なんかとは比べ物にならないほどあっさりした脂身で、
程よい弾力があるわけです。
溶岩プレートで柔らかい肉が焼けた時も感動でしたが、今回のイノシシチャーシューも感動ものでした。
これで勢いづいて鹿でもやっちぇとやってみました。
脂身がない分どうしてもパサついた食感は否めませんが、これはこれでなかなかいけますよ。
モクズガニをいただきましてカニ出汁でラーメン作ったのですがケンカもせずいい感じ！
明日はこの塊でチャーシュー丼で決定だね(^_-)-☆
