ジビエ 煮込みにハマる

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去年の冬にシカのスジ肉シチューが食べたくて、レシピ本片手にチャレンジすれど、

根っからのこまめさに欠ける性格ゆえに、二回も焦げ付かせて撃沈。

奥さんにもさんざんへたっぴーとののしられ、それでもほくほくの煮込みが食べてみたい。

そんな思いを持ったまま、一年たってまたまた極寒シーズンに突入しました。

 

さー、煮込み料理のリベンジです。

何がうれしいって、今の時代ポチって検索すれば作りたいレシピが出てくるってのが

超うれしいわけです。

当然のことですが、これがまたおいしい!(笑)

そこでやってみたかったのがチャーシューですよ。

なんか獣臭いのができるんじゃね?なんて心配してましたが、

それが、どういうことですか?!

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めちゃくちゃうまいじゃないですか!

豚なんかとは比べ物にならないほどあっさりした脂身で、

程よい弾力があるわけです。

溶岩プレートで柔らかい肉が焼けた時も感動でしたが、今回のイノシシチャーシューも感動ものでした。

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これで勢いづいて鹿でもやっちぇとやってみました。

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脂身がない分どうしてもパサついた食感は否めませんが、これはこれでなかなかいけますよ。

モクズガニをいただきましてカニ出汁でラーメン作ったのですがケンカもせずいい感じ!

明日はこの塊でチャーシュー丼で決定だね(^_-)-☆
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