Category Archives: ハンターのまねごと

朝練すでに8日目 への2件のコメント

今朝も懲りずに朝練です。

一気に大きくならないものですから毎日ちょびちょび摘んでます。

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ずいぶん前からぜひ食べさせてほしいって方ばかりを厳選してお譲りしていまして、

今朝もそんな方にプレゼント。朝送ったら夕方には着くのよね。

どえらい時代になったもんです。

今年はタラの芽たくさん出てますね。

好みはコシアブラのほうが好きなんです。...

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トマト煮とタン への2件のコメント

毎週飽きもせずやっぱり土曜日は奥様とのジビエランチなのであります。

ってことで、お弁当はご飯しかありません。

まずは就業前、冷蔵庫に紙オムツの中で10日ほど熟成したブヒブヒの肩があったので、

簡単にトリミングだけして、骨の付いたままフライパンで焦げ目をつけて、

圧力なべにローリエとニンニクの塊ぶち込んで放置プレイ!

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ジビエ 煮込みにハマる へのコメントはまだありません

去年の冬にシカのスジ肉シチューが食べたくて、レシピ本片手にチャレンジすれど、

根っからのこまめさに欠ける性格ゆえに、二回も焦げ付かせて撃沈。

奥さんにもさんざんへたっぴーとののしられ、それでもほくほくの煮込みが食べてみたい。

そんな思いを持ったまま、一年たってまたまた極寒シーズンに突入しました。

さー、煮込み料理のリベンジです。...

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ツノ への6件のコメント

先輩ハンターに訊いてみた。

オス鹿の太くて長い角も毎年生え変わるっているのか?

答えはその通りらしい。

しかも鹿のオスはとても精力絶倫らしく、

春から秋までは、そのパワーが角の成長に行き、バランスをとるらしい。

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しかし秋ごろ角の成長が止まると、そのパワーは行き場を失い下半身に集中するようだ。

それが繁殖期なのだとか。...

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グラグラ への2件のコメント

見積もりしながらお鍋は放置プレイです。

何をやってるかというと冷凍庫の肥やしになりかけたブヒブヒのアラで、

シシ骨スープを取ってやろうと思いましてグラグラやってます。

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五時間経過して様子を見ると骨に残ったお肉がホロホロですがな!(;^ω^)

ちょっとつまみ食いしてみると、なんということでしょう!

おいしくて意味もなく幸せな気分です。...

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溶岩プレートお一人用 への8件のコメント

年内の営業は明後日までなので休日出勤です!

連日いい加減にしとけよ!とお叱りの声を無視しつつ、

本日奥さん居ないので溶岩プレート一人用でランチ(笑)

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油たっぷりのイノシシベーコンで油をなじませ、若いイノシシのモモを焼いてます。

これまたうんまいですがな!!

溶岩プレートにはちょっとクラックはいっちゃいましたが、

気にしない気にしな...

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ジビ中 への2件のコメント

かなりなジビエ中毒です(笑)

フェイスブックに挙げてる近日分をこっちにも貼っときます。

12月24日

ブヒブヒをおすそ分けしたらベーコンに仕上げて持ってきてくれました。

お塩がよく利いてるということだったので野菜炒めにしてみましょう。

スッゲー量の油が出てきます!そこへ塩麴をまぶしてたシカの塊を入れてアロゼ?風にやってみます。...

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またやられた(;^ω^) へのコメントはまだありません

昼休みに確認してきました。

しっかり足を突っ込んでるのに罠が作動していないってどういうこと!?

一番ヘタッピーな状態ですね。

しかも二か所も。

めちゃなめられまくってます(;^ω^)

でもなんでアカンかったかわかりましたよ。

次こそニーブラ!!

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常習性 への4件のコメント

本日土曜日は私的なジビエの日であります。

決めてるわけではわけではございませんが、なぜかそうなっちゃう(笑)

塩コショウ風味ばかりを継続してきたことと、

良かれと思って振り掛けていたローズマリーが苦手なんだと、

まさかの奥様のカミングアウト(;^ω^)

ってことで、今日のお昼は野菜炒めにたっぷりイノシシ(肩肉細切り)を混ぜ

ラーメンにぶっ...

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ブヒブヒランチ への4件のコメント

ケモノのお肉には塩麴がいいと聞かされてまして、10日前から仕込んでました。

ようやく時が熟して使えることになり、9月に分けてもらったメスイノシシのモモに塗りたくって一晩冷蔵庫へ。

さらに焼く30分くらい前にジャガードでグッサグサに刺しまして、さあ、楽しみのランチに焼いてみましたところ、

確かにお肉は柔らかのでございます。...

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